三门峡特产：卢氏猴头

       卢氏县深山老林中的栎树上盛产猴头，是我国猴头的主要产区，多系野生。近年人工栽培也已成功，它和燕窝、海参、熊掌并列为中国四大名菜。  猴头直径一般为10—20厘米，味道鲜美可口，是营养价值很高的滋补品，每百克猴头中含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，还含有多糖。所含蛋白质水解后可得16种氨基酸，人体必需的8种氨基酸猴头中含有七种。此外，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，有“素中荦”、“植物肉”的美称。猴头还具有治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、大便隐血、食欲不振及抗癌之功效。卢氏猴头在建国前已闻名遐迩，曹靖华曾以卢氏猴头赠寄鲁迅先生。

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（责任编辑：田哲）