商丘市梁园区陇海市场监督管理所开展食品安全专题培训
发布时间：2026-04-28 10:43:42 来源：河南县域经济网
河南县域经济网讯（黄波 通讯员 徐作朝）民以食为天，食以安为先。食品安全事关群众切身利益，是民生之本、民心之盼。为进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，全面提升辖区食品经营从业人员的安全管理能力和规范经营水平，切实守护广大居民“舌尖上的安全”，4月28日，商丘市梁园区陇海市场监督管理所，成功举办食品安全监管专题培训会，辖区商超、餐饮门店、食品经营商铺等各类食品经营从业人员共计116人参加培训。
本次培训紧扣食品安全监管重点，聚焦经营环节实操难点，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规，对食品经营全流程的法定责任与操作要求进行了系统、细致的解读，确保参训人员听得懂、学得会、用得上。
培训中，工作人员结合辖区食品经营实际，采取“法规解读+重点强调+实操指导”的方式，有针对性地开展讲解。在食材管控环节，重点阐释进货查验、索证索票、台账记录的规范要求，着重强调严禁采购、使用过期、变质、“三无”食材，从源头筑牢食品安全第一道防线；在加工操作环节，详细拆解生熟分开、交叉污染防范、食品留样、食品添加剂规范使用等关键流程，杜绝各类违规操作行为；在后厨管理环节，明确餐饮具清洗消毒标准、后厨环境卫生要求及从业人员健康管理规范，督促各经营单位全面落实“明厨亮灶”制度，主动接受社会监督，让后厨操作“阳光透明”；在制度落实环节，要求各餐饮单位健全从业人员健康管理、食品留样、应急处置等关键制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化排查食品安全风险，实现风险早发现、早处置。
此次培训内容务实、针对性强，既有法律法规的专业解读，又有实操环节的细致指导，有效填补了参训人员在食品安全管理方面的知识短板，进一步提升了其法律意识、责任意识和实操能力。参训人员纷纷表示，将以此次培训为契机，把所学知识灵活运用到实际经营中，严格对标规范要求，健全管理制度、压实岗位责任、规范操作流程，主动履行食品安全主体责任，全力守护群众饮食安全。
下一步，陇海市场监督管理所将以此次培训为抓手，持续深化食品安全宣传培训工作，常态化开展食品安全专项排查整治，不断强化食品经营单位主体责任落实，健全全链条监管机制，多措并举筑牢食品安全防线，为辖区群众营造安全、放心、有序的食品消费环境。
此次培训内容务实、针对性强，既有法律法规的专业解读，又有实操环节的细致指导，有效填补了参训人员在食品安全管理方面的知识短板，进一步提升了其法律意识、责任意识和实操能力。参训人员纷纷表示，将以此次培训为契机，把所学知识灵活运用到实际经营中，严格对标规范要求，健全管理制度、压实岗位责任、规范操作流程，主动履行食品安全主体责任，全力守护群众饮食安全。
下一步，陇海市场监督管理所将以此次培训为抓手，持续深化食品安全宣传培训工作，常态化开展食品安全专项排查整治，不断强化食品经营单位主体责任落实，健全全链条监管机制，多措并举筑牢食品安全防线，为辖区群众营造安全、放心、有序的食品消费环境。
（责任编辑：夏晓蒲）