商丘市梁园区第一回民小学举办食堂开放日活动
发布时间：2022-06-19 17:45:15 来源：河南县域经济网
河南县域经济网商丘讯（黄波 通讯员 刘春玲）为了进一步提高食堂安全管理水平，增强其管理透明度。6月16日上午，商丘市梁园区第一回民小学举办食堂开放日活动 ，邀请部分教师和学生代表走进厨房 ，进行实地参观 ，观摩食品整个加工流程 ，全方位地了解学校食堂，并对感兴趣的问题与食堂负责人乔磊进行现场交流 。
师生们首先来到主食库和副食调料库，同学们看到这里食品分类保管、摆放整齐、离地隔墙。乔磊热情地为大家介绍食品原料及调料，并告诉大家，学生的午餐原料均有生产许可证及检验报告，都是当天配送，当天烹调，以保证食材的新鲜。
乔磊告诉大家，学生餐专用留样柜是加锁的，由专人负责，每日会详细记录留样食品的餐次、留样量、留样时间、销毁时间、留样人等信息。所使用的容器经过了严格的消毒，留样食品的量不少于125克，食品留样时间为48小时。
乔磊带同学们来到了面点间 ，大家吃的馒头、大米等都是当天在这里制作完成的。看，今天孩子要吃的香香甜甜的南瓜正在笼屉里呢！
乔磊带着师生参观了切配处，烹调间，并告诉大家，食堂的各种操作台、用具和容器均分开使用，防止交叉污染。切配好的菜要放入净菜筐内，净菜筐放在专用的置物架上，防止造成二次污染。
食堂制度上墙，所有采购的食品原材料索证、索票齐全。食品来源安全放心、有据可查 。工作人员全部持证上岗 ，为学生的食品安全提供了强有力的保障。
在餐具消毒保洁间，同学们就自己感兴趣的问题进行了交流。
孩子们正在静静地用餐……
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（责任编辑：黄波）