油锅前过招 邓城群众争当“油条王”
发布时间：2024-02-22 14:43:06 来源：河南日报农村版
揉面、擀面、切条、拉扯、下锅……2月19日上午，在商水县邓城镇第九届炸油条大赛上，来自全镇30个行政村的选手各显神通、各展技艺。
这边比赛热闹非凡，那边评委也没闲着。“我们从油条的色泽、蓬松度、口感、形状等方面进行评判打分，最终评选出今年的‘油条王’。”评委尚艳红边介绍边把油条分给周围的群众。
“同样是一块面，你为啥炸得比别人好？”同台竞技的拐地村选手赵明义，向腊梅庄村选手张耀光“讨教”。
“和面时要用40℃的温水，再加些白糖，油条会更酥脆。醒面时加些生油，切条前要用热油淋在面上。最重要的是，油温必须控制在160℃~200℃之间。”张耀光不遮不掩，倾囊相授。
“邓城镇有两万余人从事油条行业，在西安的就有三千余人，可以说西安餐桌上的油条，每十根就有八根是邓城油条。”比赛间隙，邓城镇镇长代艳辉介绍道。
经过两个多小时的激烈角逐，路口村选手李富才和李四英最终夺得“油条大赛”冠军，获得价值两千余元的电视机一台。“在镇政府的帮助下，我学会了炸油条的技能，通过自己的努力盖了房、买了车，日子一天天好了起来。”李富才高兴地说。
“下一步，我们将继续采取举办比赛、培训和成立协会等方式，把邓城油条打造成一个品牌，进一步增加群众收入，促进地方经济社会发展。”邓城镇党委书记陈书超自信地说。
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这边比赛热闹非凡，那边评委也没闲着。“我们从油条的色泽、蓬松度、口感、形状等方面进行评判打分，最终评选出今年的‘油条王’。”评委尚艳红边介绍边把油条分给周围的群众。
“同样是一块面，你为啥炸得比别人好？”同台竞技的拐地村选手赵明义，向腊梅庄村选手张耀光“讨教”。
“和面时要用40℃的温水，再加些白糖，油条会更酥脆。醒面时加些生油，切条前要用热油淋在面上。最重要的是，油温必须控制在160℃~200℃之间。”张耀光不遮不掩，倾囊相授。
“邓城镇有两万余人从事油条行业，在西安的就有三千余人，可以说西安餐桌上的油条，每十根就有八根是邓城油条。”比赛间隙，邓城镇镇长代艳辉介绍道。
经过两个多小时的激烈角逐，路口村选手李富才和李四英最终夺得“油条大赛”冠军，获得价值两千余元的电视机一台。“在镇政府的帮助下，我学会了炸油条的技能，通过自己的努力盖了房、买了车，日子一天天好了起来。”李富才高兴地说。
“下一步，我们将继续采取举办比赛、培训和成立协会等方式，把邓城油条打造成一个品牌，进一步增加群众收入，促进地方经济社会发展。”邓城镇党委书记陈书超自信地说。
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责任编辑：刘安瑞