油锅前过招 邓城群众争当“油条王”

发布时间:2024-02-22 14:43:06 来源:河南日报农村版

      揉面、擀面、切条、拉扯、下锅……2月19日上午,在商水县邓城镇第九届炸油条大赛上,来自全镇30个行政村的选手各显神通、各展技艺。
      这边比赛热闹非凡,那边评委也没闲着。“我们从油条的色泽、蓬松度、口感、形状等方面进行评判打分,最终评选出今年的‘油条王’。”评委尚艳红边介绍边把油条分给周围的群众。
      “同样是一块面,你为啥炸得比别人好?”同台竞技的拐地村选手赵明义,向腊梅庄村选手张耀光“讨教”。
      “和面时要用40℃的温水,再加些白糖,油条会更酥脆。醒面时加些生油,切条前要用热油淋在面上。最重要的是,油温必须控制在160℃~200℃之间。”张耀光不遮不掩,倾囊相授。
      “邓城镇有两万余人从事油条行业,在西安的就有三千余人,可以说西安餐桌上的油条,每十根就有八根是邓城油条。”比赛间隙,邓城镇镇长代艳辉介绍道。
      经过两个多小时的激烈角逐,路口村选手李富才和李四英最终夺得“油条大赛”冠军,获得价值两千余元的电视机一台。“在镇政府的帮助下,我学会了炸油条的技能,通过自己的努力盖了房、买了车,日子一天天好了起来。”李富才高兴地说。
      “下一步,我们将继续采取举办比赛、培训和成立协会等方式,把邓城油条打造成一个品牌,进一步增加群众收入,促进地方经济社会发展。”邓城镇党委书记陈书超自信地说。

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责任编辑:刘安瑞