老陕州特色名吃不仅仅是麻花
发布时间：2018-08-22 08:40:06 来源：河南县域经济网
河南县域经济网讯：文化自信是一个民族、一个国家对自身文化价值的充分肯定和积极践行，并对其文化的生命力持有的坚定信心。三门峡拥有博大精深的优秀传统文化，它既是一种深厚的文化软实力，也是文化产业发展的动力和源泉。“文化的力量”系列报道之《老陕州特色名吃不仅仅是麻花》
一提起拉麻花，很多人都会想到三门峡市的陕州麻花。这种麻花长有尺余，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，是一种老少咸宜的风味小吃。1960年周总理视察三门峡，品尝后风趣地说：“这麻花没有牙的人也可以吃噢。”
日前，在老陕州文化旅游公司，记者一行感受到了炸这种麻花的全过程。
据三门峡老陕州文化旅游公司副总经理陈强介绍，除了这种具有地方特色的鸡蛋麻花，他们还生产有陕州面豆，陕州糟蛋。三门峡人与黄土有着深厚的感情，带着浓厚乡土气息的传统小吃——面豆，是祖祖辈辈黄土人制作的传家美食。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用，就成为豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。
陕州糟蛋是一道美味可口的传统名肴，属于豫菜系。采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。已有百年历史，其味独特，营养丰富，品质醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化。自清光绪二十七年（1901年）开始生产，距今已有一百多年的历史。其用料严格、操作精细、工艺讲究，它经自然阳光加温酿制，历时春夏秋冬四季方可制成。位居“陕州四大名吃”之首。
印有白天鹅标志的抱枕、帽子、环保袋，民间扎染和版染等服饰产品，也是该公司用心经营的文化产品，“2017年6月，依托三门峡黄河、白天鹅、虢国等旅游文化元素，我们旨在打造‘老陕州’品牌系列产品，让更多的人了解老陕州，走进豫西老陕州。” 陈强说。
采访中记者了解到，该公司还打造了陕州粮液系列纯粮白酒、老陕州赤霞珠干红、老陕州洋葱干红、陕州八宝等产品。十碗席、穿山灶等陕州元素曾亮相央视纪录片《舌尖上的中国3》，让河南的老陕州文化迅速被大众熟悉，结合麻花、面豆等特色产品，老陕州文化旅游品牌将叫得越来越响。（河南广播电视台记者 崔军廷 赵超 通讯员 李上上）
(责任编辑：田哲)