新野县教体局：强化食堂从业人员培训 切实保障全县师生“舌尖上的安全”
发布时间：2023-08-28 14:45:46 来源：河南县域经济网
河南县域经济网讯 为深入贯彻学习上级文件精神，坚决落实习近平总书记关于食品安全的“四个最严”要求，持续提升全县学校食堂食品安全治理能力和管理水平，为新野县创建省级食品安全示范县贡献力量，8月27日，由县教育体育局、县市场监管局主办，县实验中学承办的食堂经营及从业人员培训会隆重召开。
县教体局体卫艺股股长李庆东从落细落实压实压紧“两个责任”的角度对校园食品安全工作进行详细阐释。他强调，相关部门要扎实做好监督管理，各级各类学校及食品经营者要落实主体责任；学校要在高效执行“日管控、周排查、月调度”任务上下真功夫，要在高标准全面落实“6S”管理上下足“绣花”功夫，要强化领导配餐制度和家委会成员共餐制，要接受家长和社会的“互联网+明厨亮灶”监督，做好“透明厨房”创建，要建立大宗食材采购制度，对海产品（核污染）禁用，对疑似变异及来路不明食材要求禁止进入学校食堂，对剩饭剩菜处置到位，坚决不能加热后再食用，要制定好风险管控清单，在做好自查自评的基础上迎接上级评价论证。
县市监局专业所所长、二级主办刘庆光围绕《餐饮服务食品安全操作规范》给大家重点讲述了员工健康管理、食品加工流程、餐饮具清洗消毒、食品留样要求、食物中毒的成因及应急处置举措等关键知识，确保在实操中实现食品采购、加工、售卖等全链条无缝对接、不留死角。最后，食堂职工在两级监管部门的督导下，进行了达标化考试。
本次培训为做好全县学校食安工作夯实了根基，同时拉开了秋季开学食品安全大督查的序幕。各级各类学校将对标对表查摆不足，迎头赶上，为师生“舌尖上的安全”履职尽责、做好服务，给家长和社会交出一份可圈可点的食品安全“成绩单”。（曾庆成 邹山华 王丹）
责任编辑：张丽雯