新野县市场监督管理局服务“‘新野臊子’团体标准”制定

发布时间：2023-08-09 07:54:21 来源：河南县域经济网

河南县域经济网讯风味独特色的三国臊子是富有地域特色的新野传统美食，已有2000多年的历史。当地大小饭店甚至群众家庭都会制作“臊子”，在满足自己食用外，还远销国内外。在传统制作工艺的基础上，如今各有“独门绝技”，“标准不统一”、“行业无序发展”的乱象一度制约了臊子产业的发展壮大，特别是“网上销售”受限。由于没有一个具体的标准，不断被消费者和打假人投诉，束缚了餐饮臊子的良性发展。

为此，新野县市场监督管理局充分发挥职责职能优势，找困点挖堵点破僵局，变“监管”为“服务”，组织食品专业人员深入调研，反复抽检样品做“定量、定性分析”实验，广泛征求社会各界和省市专家的意见建议，依托“新野板面协会”近日制定了“‘新野臊子’团体标准”，并及时逐级申报备案，为传统产业今后的发展壮大插上了腾飞的翅膀。

  迎着党的二十大的春风，在创建省级食品安全示范县的高峰时刻，拟发布的“‘新野臊子’团体标准”是该县食品行业发布的首个团体标准。该县市场监督管理局在该标准起草、征求意见、技术审查、批准发布等环节进行全程指导服务。“新野臊子”团体标准，对臊子的食材原料、制作工艺流程、色泽味、理化指标、微生物含量、包装等方面提出基本要求，明确生产加工过程的卫生要求等技术规范，对全行业的发展具有行业参考约束作用。
  随着居民消费能力上升和网络电商的快速发展，“新野臊子”这一传统美食已成为新野餐饮食品发展的新引擎。该县已建成2个臊子专业生产企业，各类加工车间50余家，年产臊子650万箱，年产值2亿元。先后研制开发了板面速食产品、植物油臊子、臊子面等8大类50余款系列产品，新野板面已成为中国最具代表性的名吃之一，其系列产品已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品，新野也荣获了“中华板面之乡”的美誉。
  相信不久的将来“‘新野臊子’团体标准”的通过，将是该县食品行业永不衰落的名片！（蒋金磊王书芳王文阁徐书辉）

责任编辑：张丽雯