蚝油草菇滑鸡球

 

　　材料：鸡腿肉200克，草菇150克，姜米、葱段各15克，蛋白一只，盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、米酒和花生油各适量。

 

　　做法：草菇洗净开十字花，飞水后备用；鸡腿肉切成约2.5厘米的块状，以适量盐、生抽、糖、米酒、胡椒粉和蛋白腌制片刻备用。开锅下油，爆香姜米，下鸡球翻炒片刻后，加入草菇，再添加适量水、蚝油，调味后下葱段，煮开上碟即成。

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（责任编辑：田哲）