来一碗瓦罐煨菜驱逐倒春寒气
发布时间：2019-03-26 17:07:23 来源：新浪网
春分过后稍微温暖的天气，
在经历了一波倒春寒后，
气温似乎又低了一点。
因此走在马路上，
就想喝点热乎的，咕噜咕噜的，
驱驱寒，暖暖身子。
恰好路过文化路时，
我看见一家门头标注
“创始于1996年”的瓦罐小馆，
秉着走过路过不能错过的精神~
约上办公室小伙伴，
就去品尝二十年老店的味道！
这家小店位于金水路文化路交叉口西南角，
位置挺显眼的。
红白黄色调搭配的门头，
简洁大方，不哗众取宠，
感觉是家“王者店”！
围着寒气，裹紧外套我们小跑进去，
里面已经座无虚席了，
安排小伙伴等着位置，
我就先去前台下单。
这家店一共有十种瓦罐套餐，
搭配不同的食材，
纯素、纯肉、两掺都可以被满足。
快餐式的小店人员流动性就是快，
刚刚点完单，就有了位置。
坐下来，我搓搓手掌，哈哈气，
加上满满当当的一屋子人，
每桌上冒着热气的瓦罐小吃，
也驱逐了不少身体的寒气。
这家瓦罐小店这么多人，如此受大众欢迎，
其实是有“历”可寻哒~
俗话说“吃肉不如喝汤”，
中国人自古就有喝汤的习惯，
在皖南一带更是“无汤不成席”。
中国传统饮食观追求美味享受，
注重饮食养生，
瓦罐汤最容易兼顾到这两个方面，
人们也就更青睐瓦罐煨汤这种美食。
先来一份凉菜牛肚小食，
解解馋。
牛肚口感富有嚼劲，
口味麻辣鲜香。
等瓦罐的时间，
大家说说笑笑，
就把它快速地消灭了。
等了大约十分钟，
我们期待许久的瓦罐就热腾腾的
被端上了桌。
鸡肉块都露出了汤面，
一看就是香菇炖鸡块瓦罐啦~
“食不在精细繁复，
小吃小喝，有味则名。”
虽然煮烂的食材卖相一般，
但这碗汤融合了鸡肉、菌菇、
粉丝、豆制品···的香味！
小火慢煨，凭借食材本身的味道，
就煨制成的瓦罐汤鲜、香、浓。
泛着点点油光的热汤，
一口就俘获的小伙伴的味蕾。
让小微不满意的是，
鸡肉块的肉肉特别少，
一口咬下去，全是鸡骨头。
但是豆腐皮和粉丝却是意外的还不错，
豆皮香嫩鲜美，
粉丝细滑柔顺，
“哧溜”一口接着一口，
根本停不下来。
烧饼一端上来，
小伙伴就遗憾地说：
“这饼做成肉夹馍一定很好吃！”
不过吃了一口后，
他就烧饼完全被俘虏了，
一口煨菜，一口饼，
根本不记得什么肉夹馍，
“好吃，面真香！”
？？？你的肉夹馍遗憾跑哪里了。
撕开烧饼，
手指都不敢用力捏饼，
一使劲就感觉松软酥脆的外皮，
在啪嗒啪嗒地掉渣。
对于烧饼的吃法，
小伙伴们都喜欢干吃，
咀嚼品尝烧饼本身的清香。
但是我觉得把它泡进瓦罐里，
浸满鲜香的汤汁更有味道。
吃起来烧饼虽然少了酥脆的嚼感，
但是多了一份鲜汤的美味~
而且泡开的烧饼特别适合
牙口不好的小孩和老人。
紧接着这份莲夹加酥肉瓦罐大饱口福。
酥肉这种食材就是不管怎么吃，
都十分美味！
一炸一大锅，
干香咸香，外酥里嫩，
不管是蒸煮还是炒菜配上一点都非常的棒。
虽然经过小火慢煨的烹饪方法，
酥肉表面已经不复酥脆，
但软糯的酥肉表层在口腔里慢慢融化，
让酥肉更好的被咀嚼，
慢慢溢出肉香，
好吃的一批！
这份土豆瓦罐就没有很nice，
土豆也是被炸制过的，
嚼起来软糯可口，
但是回味有股香精、奶油的怪味道，
不是很友好。
瓦罐里的烩面比起羊肉烩面，
首先汤更加清淡，
没有特别浓重的中药羊肉味盖过面的味道，
更能品尝出烩面本身的醇香。
口感光滑柔软、弹力筋道，
热乎乎的烩面哧溜一口，
滑进口腔，
紧接着喝一口瓦罐浓汤，
冲击味蕾，回味无穷~
这就是河南人民最喜欢的美食，烩面！
瓦罐煨菜绿色、健康、营养、原生态~
而且口味更是独特。
“煨”烹饪技法保持了食物的原汁原味，
同时也保留食物营养。
在即将到来的倒春寒，
瓦罐还能带给你给食物的温暖和力量，
让你充满斗志继续学习或工作！
还不快来品尝一下~
蜀香瓦罐
地址：黄河路与卫生路南200米路西
营业时间：周一至周日 10：00-22：00
人均：27
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