酸辣拌凉粉
发布时间:2018-08-06 15:20:51 来源:美食天下
“和老耿不约而同的都买了些豌豆粉,就为了吃小时候吃的凉粉,两三斤的豌豆粉总得要消耗,常吃的就是这微酸微辣的凉拌法。”
食材明细
主料豌豆粉100克黄瓜1根清水700克辅料醋1小勺辣油1小勺香油1小勺蒸鱼豉油2大勺白糖2小勺葱花少许酸辣口味煮工艺数小时耗时简单难度
酸辣拌凉粉的做法步骤
1准备的原料。
2豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3豌豆粉加上清水,搅拌均匀。
4倒进锅中,中小火慢煮。
5不断搅拌,等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6再倒进保鲜盒中,稍微放凉,再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7香葱切碎,辅料中调料加一起拌匀。
8黄瓜切丝,铺盘底。
9凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10加入调料再淋点辣油,撒点葱花就可以。
小窍门
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
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(责任编辑:冯静静)