猪肝怎么做好吃 猪肝的家常做法补血明目孩子可多食

发布时间：2018-07-27 15:51:39 来源：搜狐美食

　　猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。所以，很多时候我们需要补血的时候就连医生都会建议多食猪肝。可见，它真是最好的食补食材对吧。只是，很多人不喜欢。觉得太脏了，其实吧。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。只要食用之前清理干净就可以了，没必要想得多复杂的。
　　肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。大家不用太紧张的，处理好处理干净真是食补最好的食材。我家孩子一周都会吵着喝一次猪肝汤的。
　　【猪肝蘑菇青菜汤】
　　食材：猪肝，蘑菇，青菜。
　　1，猪肝买回来之后，切片后用清水泡一会，逼出里面的血水。然后沥干后，加淀粉拌匀静置十五分钟。再次过清水，洗干净沥干就可以了。这样清洗之后的猪肝非常干净，再炒制的时候不会有血水出来，也没那么多粘稠物了。也不会太腥气了，这个洗法必须推荐给您！
　　2，一般烧汤之前建议把猪肝用油稍微煸炒一下，这样烧出的猪肝口感比直接放水里煮的口感要有劲道一些，孩子喜欢吃这种的，带着些许嚼劲孩子吃起来觉得口感不错。
　　3，猪肝稍微炒制一会装起来，另起油锅把蘑菇再炒制变软。我有个习惯烧汤的时候，一些食材我习惯性的先过下油，不需在太多油，但是过油之后再烧汤，口感就会好很多。您也可以对比烧几次就知道了。
　　4，蘑菇炒好后倒入之前炒好的猪肝然后再凉水。烧汤的时候，或者做肉丸的时候，都会选择凉水下锅。
　　5，水烧开后，放入小白菜，稍微煮一会，加一点胡椒粉，最后加盐提味即可出锅啦！
　　其实吧，猪肝除了用来烧汤直接清烧或者放在排骨里面炖也一种很不错的吃法。反正喜欢吃的话，怎么吃都是好吃的。我爱女儿偏爱的吃法就是这种用来烧汤，里面加蘑菇或者菠菜都是她偏爱的口味，一周肯定会吃一到两次的。

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（责任编辑：冯静静）