鸡蛋还水煮这样做松软好吃到哭 全新网红款的舒芙蕾松饼

发布时间:2018-07-27 15:16:54 来源:搜狐网

原标题:鸡蛋还水煮?这样做松软好吃到哭!全新网红款的舒芙蕾松饼!
  舒芙蕾以娇气著称的甜点,但并不是因为它的材料需要很名贵或步骤复杂,而是做好之后要迅速吃掉,并不能久等,犹如昙花一现般。
  但是就算是这样,舒芙蕾还是让人沉迷,毕竟口感太过惊艳,松软得像一朵云一样,入口之后仿若无物。我今天要分享给帮友们的是舒芙蕾最近很火爆的做法——舒芙蕾松饼,这款松饼既有舒芙蕾口感松软的特点,但是做法上时间不需要像传统舒芙蕾那样等那么久,就会比较适合作为早餐食用。
  这个松饼也是像舒芙蕾一样,要完全熟透之后趁热吃,才能吃得到这个松饼最好的口感,不然冷了之后就会口感回缩哦。
  材料
  份量:约7个
  鸡蛋 2个
  牛奶 25g
  低筋面粉 40g
  柠檬汁 数滴
  细砂糖 40g
  玉米油(刷锅) 少许
  清水 少许
  过程
  1、2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加入25g牛奶搅拌均匀。
  2、筛入40g低筋面粉,用手动打蛋器划“z”的方法,搅拌至无干粉状态。
  3、制作蛋白霜,2个蛋清加入数滴柠檬汁,分三次加40g细砂糖打发,打至硬性发泡。
  4、取约三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中稍稍翻拌。
  5、接着,倒回剩余的蛋白霜。
  6、继续翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊。
  7、不粘锅开小火,刷上一层薄薄的玉米油。
  8、在锅上舀一勺面糊,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加上一勺面糊。
  9、加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟。
  10、翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟。
  11、煎好的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。
  Tips
  1、这个份量大概可以煎7-8个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面6-9的步骤。
  2、舒芙蕾松饼一定要小火慢煎,完全煎熟,才不容易塌陷哟。

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(责任编辑:冯静静)