研究表明 猪身上的毒素集中在这里 很多人都喜欢吃

发布时间：2018-07-27 15:03:38 来源：搜狐网

原标题：研究表明：猪身上的毒素集中在这里，很多人都喜欢吃！
　　猪牛羊，鸡鸭鱼
　　都是大家再熟悉不过的肉类
　　但你知道么
　　吃肉也是有禁忌的！
　　有些部位的肉，千万不要吃；有些部位的肉，能不吃就不吃，否则对身体十分有害！
　　今天，小康妹儿就带你分别看看，让你吃得明白，吃出健康！
　　一、猪牛羊
　　这3个部位不要吃
　　甲状腺、肾上腺和病变淋巴结——不要吃
　　不仅是猪，牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺也不要吃。
　　淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭，普通的烹饪温度难以达到。误食后，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，严重者可能有生命危险。
　　一般情况下，通过正规渠道购买的猪肉已经摘除了这三块肉，你可以放心食用。
　　但是对于那些没有依法进行屠宰的猪肉，你一定要擦亮眼睛，让这类肉食品没有市场。
　　这些部位，要少吃
　　内脏——少吃
　　动物的肝脏是最大的解毒器官，动物的肾脏是身体的“过滤器”，难免会有一定的毒素残留。
　　一些内脏的胆固醇比较高，比如动物大脑和内脏，比如猪脑，猪脑中胆固醇的含量却极高，每吃掉1个猪脑(2两左右)也就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇，也就是人体10天左右所需要的胆固醇。
　　小康妹儿强调：
　　动物内脏含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质，是很好的营养补充，但是不建议多吃。
　　比如猪肝中重金属含量“比较高”，并不意味着一定超标，关键是尽量选择靠谱的地方、购买有检验检疫标志的产品。
　　内脏的推荐吃法
　　猪肝：
　　每月吃 1～2 次，每次不超过 75 克，还是非常有助于补充血红素铁和血红蛋白。
　　猪脑：
　　每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的猪脑，是没有什么问题的。
　　猪大肠：
　　将猪大肠彻底清洗、表面看不到脏东西，加热熟透把微生物都杀死，就可以放心吃。
　　二、鸡、鸭等禽类
　　禽类的这个部位不要吃！
　　鸡鸭屁股——不要吃：
　　鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多。
　　比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等，即使高温烹饪，一些病菌也可能不会被杀死。
　　这个常吃部位要少吃
　　1.鸡鸭脖——少吃：
　　禽类脖子肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。这些淋巴跟腺体一般都集中在鸡皮底下，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等，所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉。
　　2.翅尖——少吃：
　　鸡翅尖是鸡淋巴丰富的地方，天天吃那肯定是要出问题的。所以要少吃鸡翅尖。
　　3.内脏——少吃：
　　肝、心、胗等内脏富含各种维生素及微量元素，如铁、锌等，对人体健康大有益处，但由于禽类的内脏同样胆固醇含量较高，所以不宜多吃，正常人每周最多食用一次，对于心脑血管疾病的患者来说，更要控制鸡内脏的摄入量，而对于高尿酸血症患者来说，应禁止食用鸡内脏。
　　其实，很多人都有吃这些部位的习惯，如果不想改变习惯，在吃的时候，请注意以下几点：
　　小康妹儿温馨提示
　　一是量，有的人天天吃顿顿吃，肯定伤身体。
　　二是味，有人喜欢买味重的，不仅刺激肠胃，还不易判断食物质量。
　　三是卫生，应该到正规的卫生条件好的店家购买，不能到小摊图便宜。
　　四是熟，最好能加热熟透再吃。此外，吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品，尽量“平衡”。
　　三、鱼
　　鱼身上这2个地方不要吃
　　1.鱼胆——不要吃：
　　鱼胆有毒，特别是青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼四大鱼，还有鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等。
　　这些鱼的鱼胆，一定不要误吃了。特别是要警惕哪些个头大的鱼，个头大，胆汁也多，比如草鱼。
　　鱼胆中毒会损害肝肾，严重者发生肾功能衰竭，还会造成心脏、神经损害，最终导致死亡。
　　2. 鱼腹黑膜——不要吃：
　　鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层，保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦。不过，这层黑膜的营养价值并不高，主要是脂肪，从安全考虑，二噁英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的，也会更容易在腹膜等脂肪组织。因此，这层黑膜就不建议吃了。
　　鱼身上的这个地方要少吃
　　鱼头——少吃
　　一般来说，鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位。南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升。
　　当然，正规水库养殖的鱼，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。
　　三、“僵尸肉”要少吃
　　小康妹儿要说的“僵尸肉”，是指在冰箱里冷冻超过半年的肉类。
　　肉类冷冻也是有保质期的，没你想的那么长。 一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。
　　肉类的冷冻保质期
　　冷冻肉：
　　买回后也最好在1个月内吃完。
　　冷鲜肉：
　　即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售，最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。
　　最后，小康妹儿帮你总结一下，其实吃肉主要有个三不原则，就是：
　　1. 淋巴不吃
　　淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留。
　　2. 腺体不吃
　　摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响。
　　3. 禽类皮和动物内脏尽量不吃
　　皮包括真皮、脂肪、淋巴，但鸡鸭等禽类的皮，因为很薄，很难分辨淋巴等有害部位，所以最好不吃。

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（责任编辑：冯静静）