万万没想到 凉面还能这么做

发布时间：2018-07-27 14:32:48 来源：搜狐

　　夏天吃热食弄得大汗淋漓的滋味可不好受。这时唯有一碗冰爽的凉面才能触动我们八分懒惰的胃口。
　　一碗碗五颜六色的凉面穿起了夏天一连串炎热的日子。红的、绿的、黄的整齐的码在碗里，看着心情就会不由自主的好起来。好像这多彩而又生动的颜色让人们对这个夏天又多了一份念想。
　　天一热就爱吃些水灵的蔬菜。胡萝卜、莲藕、芹菜等就都可以拿来做成配凉面吃的小料。刀功好的可以把他们切成细丝，不仅好看，吃着也是一水儿细腻的甜鲜味。
　　不同于其它凉面，今天要先把准备好的蔬菜翻炒入味，之后耐心的把它们码进碗里，再用特制的风味料汁这么一浇。满满一份超有料的美味凉面，就等着大快朵颐享受这份美味吧！
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　　初级
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　　制作时间：30分钟
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　　胡萝卜 1根
　　芹菜 1根
　　香菇 2个
　　藕 1节
　　生抽 1汤匙
　　麻油 1/2汤匙
　　醋 1/2汤匙
　　白芝麻 少许
　　糖 1茶匙
　　盐 1茶匙
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　　1. 沸水下面，水开后加一点凉水等到再次沸腾时内外同时熟透就可以捞出面条啦
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　　1. 将胡萝卜切丝
　　2. 将香菇去蒂后切片
　　3. 接着将芹菜去筋
　　4. 从中间切开后，斜刀将芹菜切成小段
　　5. 将莲藕去皮后切片
　　6. 将胡萝卜丝倒入热好油的锅中翻炒，稍微变软后倒入芹菜、香菇、莲藕炒熟。再倒入生抽、糖、盐翻炒均匀后盛出备用
　　7. 接着将生抽、醋、蒜末、糖、盐、麻油倒入碗中搅拌均匀
　　8. 将面条倒入沸水中，煮至沸腾后倒入少量凉水。再次沸腾时将面条捞出过凉水
　　9. 将酱汁和炒好的什锦菜倒入面中拌匀
　　10. 撒上白芝麻
　　11. 有料的素什锦凉面完成啦
　　食材颇丰的什锦凉面和鲜味十足的盐烤蛤蜊，就着夏天的小酒，津津有味的品着难得的闲散时光，一口甜蜜温糯的桂花糖芋苗，便觉得越简单的才是世间最难得的美味！

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（责任编辑：冯静静）