烤米包子
发布时间：2018-06-25 15:47:25 来源：博雅特产网
烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。
大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。
取面皮包馅，上笼蒸熟，冷却后用杠炭火烤黄装盘。
操作要领：发酵适度，用碱适当；烤用中火为宜；多作早点，热食。
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（责任编辑：田哲）