溜肉段

发布时间：2018-06-15 10:50:21 来源：博雅特产网

　　特色：外酥里嫩、味香可口。
　　原料：猪瘦肉四两，黄瓜，冬笋片，香油，淀粉，味精，酱油，醋，白糖，绍酒，精盐，葱，姜，蒜各少许。
　　制作方法：
　　1．先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
　　2．用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好汁卤备用。
　　3．勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
　　4．大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：田哲）