酱香黄花鱼

发布时间：2018-05-29 14:26:51 来源：美食天下

　　“黄花鱼非常适合家里有老人、小孩食用，黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。现在多数淡水鱼都不敢多吃，污染严重，相对海鱼吃着更放心一些。”
　　食材明细
　　主料
　　黄花鱼
　　1条
　　小红椒
　　适量
　　小青椒
　　适量辅料
　　姜
　　适量
　　蒜
　　适量
　　葱
　　适量
　　生抽
　　适量
　　盐
　　适量
　　白糖
　　适量
　　蚝油
　　适量
　　鸡精
　　适量
　　白胡椒粉
　　适量
　　中辣
　　口味
　　烧
　　工艺
　　半小时
　　耗时
　　普通
　　难度
　　酱香黄花鱼的做法步骤
　　1将青、红辣椒、葱花切段，生姜切片，蒜切成蒜沫；
　　2将黄花鱼洗净，用小半勺盐两面抹匀腌制十分钟；
　　酱香黄花鱼的做法步骤：3  3锅中油热七成，下入腌制过的黄花鱼慢火煎；
　　4煎制两面金黄盛出装盘；
　　5锅中加油烧热，放入姜片边炒一下；
　　6下入青、红辣椒、蒜沫炒香，然后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒，加小半碗水烧开；
　　7水开后放入煎好的黄花鱼慢火炖十分钟；
　　8将锅中剩余的汁浇在黄花鱼上；
　　小窍门
　　黄花鱼肉质鲜嫩，背上不需要开刀腌制；
　　因为有放蚝油和生抽了，要少放一些盐。
　　来自 美食天下 品味生活杂趣 的作品
　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐

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