珍珠丸子
发布时间：2018-05-29 14:25:01 来源：美食天下
食材明细
主料
猪肉馅
360克
圆糯米
120克辅料
胡萝卜碎
40克
胡萝卜花片
约200克
鸡蛋
2个
生抽
8克
盐
2克
香油
2克
淀粉
8克
姜末
5克
白胡椒粉
少许
香葱碎
少许
原味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
珍珠丸子的做法步骤
1糯米用水浸泡3小时以上。
2泡好的糯米沥干水分装盘备用。
3刻好胡萝卜花片备用。
4猪肉馅放入碗中，放入胡萝卜碎，和葱姜末。
5顺一个方向搅上劲。
6再放入鸡蛋 生抽 盐 少许的白胡椒粉 香油 淀粉，搅匀。
7左手抓住肉馅，用虎口挤出，右手拿勺子挖出来，（一个人不好拍照片）把丸子放在糯米里，均匀地裹上一层糯米。
8蒸锅注水烧开，将胡萝卜花片铺在蒸锅里，将整形好的丸子码放在胡萝卜花片上（也可以用油纸垫底或者是刷油）。盖好锅盖，蒸足20分钟。
9装盘，撒些香葱碎装饰。口感超级棒！
来自 美食天下 清野小食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 湘菜 热菜 午餐 晚餐
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（责任编辑：张静霞）