排骨炖土豆豆角
发布时间：2018-05-28 15:04:19 来源：美食天下
“排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”
食材明细
主料
排骨
适量
土豆
适量
豆角
适量辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
山楂
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
排骨炖土豆豆角的做法步骤
1猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。
2葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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（责任编辑：张静霞）