酵母版香蕉松饼

发布时间：2018-05-28 14:35:31 来源：美食天下

　　“一般的松饼都是用到泡打粉，今天我用了酵母来做，也有蓬松的效果，而且更健康。我用了香蕉替代甜味，吃起来有浓浓的香蕉味非常的香甜，这个大概九个月就可以给孩子当手指食物了。不仅好吃而且还锻炼了抓握跟咀嚼力，可以多给宝宝做做哦。
　　这个松饼需要全程小火，我用煤气炉做过，有一个很严重的问题就是煤气炉小火是中心火力，中间你放松饼必然会煎黑掉，用了电磁炉是火力均匀的，整个松饼会做起来颜色更加好看。如果用煤气炉的话一定要注意哦，中间不能放松饼绝对会黑掉，要放在周围一圈，还要时刻看看底下有木有黑掉。
　　材料：酵母1g、油15g 低筋面粉100g 牛奶68g 蛋液50g 香蕉90g。”
　　食材明细
　　主料
　　玉米油
　　15G
　　低筋面粉
　　100g
　　牛奶
　　68g
　　蛋液
　　50g
　　香蕉
　　90g辅料
　　酵母
　　1g
　　原味
　　口味
　　煎
　　工艺
　　半小时
　　耗时
　　普通
　　难度
　　酵母版香蕉松饼的做法步骤
　　1准备1g酵母。
　　2倒入牛奶将酵母融化，开始会一坨，一会就会化开了。
　　3倒入玉米油15g。
　　4鸡蛋液50g要先用筷子打散，不要有一整块的蛋白。
　　5倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。
　　6香蕉一根大概90g碾压成泥。
　　7香蕉泥倒入面糊中混合均匀。
　　8盖上保鲜膜，夏天就常温发酵就可以了，冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以。
　　9发酵至有点蓬松，大概1.5倍大，看一下有一些蜂窝就可以了，不要去搅拌面糊了。
　　10准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用。
　　11九阳电磁炉按炒菜，选择功率300瓦左右。
　　12不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊。
　　13表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了。
　　14翻面也煎一下成黄色就是可以了。
　　小窍门
　　发酵不要过头，看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以。
　　发过头的面糊闻起来会有酸味。
　　来自 美食天下 纪念旅行 的作品
　　使用的厨具：其他
　　所属分类： 小吃   早餐   家常菜

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（责任编辑：张静霞）