炖公鸡
发布时间：2018-05-28 14:29:52 来源：美食天下
“大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢！”
食材明细
主料
大公鸡
适量
干香菇
适量
青椒
适量辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
茴香梗
适量
十香
适量
枸杞子
适量
陈皮
适量
白果
适量
肉蔻
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
白糖
适量
水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
炖公鸡的做法步骤
1花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
3青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
4干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
5大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
6热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
7加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
8炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
9还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。
来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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（责任编辑：张静霞）