虫草花鸡蛋汤

发布时间：2018-05-25 14:54:48 来源：美食天下

　　“酸辣，咸鲜，荆芥味浓郁，好喝极了??。”
　　食材明细
　　主料
　　虫草花
　　适量
　　鸡蛋
　　2个
　　西红柿
　　一个辅料
　　青椒碎
　　适量
　　香葱碎
　　适量
　　荆芥叶
　　适量
　　生抽
　　适量
　　陈醋
　　适量
　　香油
　　适量
　　姜末
　　适量
　　水淀粉
　　适量
　　红椒碎
　　适量
　　酸辣
　　口味
　　煮
　　工艺
　　廿分钟
　　耗时
　　简单
　　难度
　　虫草花鸡蛋汤的做法步骤
　　1绰好的虫草花凉水泡着。
　　2柴鸡蛋两个打散备用。
　　3水淀粉。
　　4姜末，青红椒碎，香葱碎，适量盐，生抽，老抽，陈醋，香油，麻椒粉，调成味汁备用。
　　5砂锅里适量凉水，西红柿放入。
　　6虫草花放入。
　　7水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)
　　8蛋液打入，稍停一下用勺推动锅底，让蛋花快速浮起。
　　9蛋花浮起倒入调好的味汁。
　　10稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放，荆芥叶不鲜绿了)
　　小窍门
　　水淀粉勾入汤中稍稀些，这样打出的蛋花大，不碎，成品美观。勾入太稠，打入的蛋花细碎。
　　来自 美食天下 一溪月 的作品
　　使用的厨具：砂锅
　　所属分类： 汤羹   家常菜   汤类

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（责任编辑：张静霞）