锅盔饼

发布时间：2018-05-25 14:51:44 来源：美食天下

　　“两面是香脆的锅巴，中间柔软又厚实的瓤！一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱，每顿饭都吃的好幸福呢！”
　　食材明细
　　主料
　　面粉
　　300克辅料
　　酵母
　　5克
　　温水
　　200克
　　微辣
　　口味
　　烧
　　工艺
　　一小时
　　耗时
　　简单
　　难度
　　锅盔饼的做法步骤
　　1300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。
　　2酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
　　3酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。
　　4完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。
　　5面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。
　　6将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。
　　7大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。
　　来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
　　使用的厨具：平底锅
　　所属分类： 主食   面食

（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：张静霞）