豆腐黄花鱼

发布时间：2018-05-25 14:47:21 来源：美食天下

　　“每次买黄花鱼都感觉鱼肚部分的肉有些肥腻，加了豆腐炖一下，鱼肚不腻，豆腐鲜嫩，一举两得。”
　　食材明细
　　主料
　　黄花鱼
　　1条
　　嫩豆腐
　　1块辅料
　　豆瓣酱
　　适量
　　葱段
　　少许
　　姜片
　　少许
　　蒜片
　　适量
　　干辣椒
　　少许
　　料酒
　　适量
　　醋
　　少许
　　盐
　　少许
　　糖
　　少许
　　微辣
　　口味
　　炖
　　工艺
　　半小时
　　耗时
　　简单
　　难度
　　豆腐黄花鱼的做法步骤
　　1黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。
　　2准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。
　　3锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。
　　4加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。
　　5加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。
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　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   海鲜

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（责任编辑：张静霞）