日式红豆饼

发布时间：2018-05-25 14:29:02 来源：美食天下

　　食材明细

　　主料

　　面粉

　　200g

　　清水

　　115g

　　白糖

　　20g

　　奶粉

　　15g

　　黄油

　　15g

　　酵母

　　盐

　　2g辅料

　　红豆沙

　　160g

　　黑芝麻

　　适量

　　甜味

　　口味

　　烤

　　工艺

　　数小时

　　耗时

　　简单

　　难度

　　日式红豆饼的做法步骤

　　1主料中除黄油外全部放入面包机，启动第一次和面程序。

　　2第一次和面程序结束后放入黄油，启动第二次和面程序。

　　3第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。

　　4发酵好的面团取出排气，平均分成8份，松弛15分钟。

　　5红豆沙分成20克一份。

　　6取一份松弛好的面团，用手摁扁。

　　7放上红豆沙馅儿。

　　8像包包子一样包好。

　　9收口向下，用手稍稍摁扁，做好全部。

　　10烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入做好的生胚，发酵30分钟。

　　11二发好的生胚从烤箱取出，表面喷适量水，撒上少许黑芝麻。

　　12铺上一层油纸。

　　13在放上一个烤盘轻轻压在生胚上。

　　14烤箱预热160度，中层烤20分钟。

　　15烤好的红豆饼放在烤网上晾凉后密封保存，常温可以放3天。

　　16松软可口，馅料足。

　　来自美食天下黄世仁61 的作品

　　使用的厨具：面包机、电烤箱

　　所属分类：主食日本料理饼

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（责任编辑：张静霞）