夏日懒人餐：凉拌黑木耳

发布时间：2018-05-24 15:03:09 来源：美食天下

　　“木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，常吃木耳有减肥防癌治便秘的功效。”
　　食材明细
　　主料
　　黑木耳
　　适量辅料
　　蒜瓣
　　3-4个
　　葱
　　3根
　　干红椒
　　2个
　　生抽
　　1茶匙
　　香醋
　　1茶匙
　　白糖
　　1茶匙
　　麻油
　　2茶匙
　　鸡精
　　1小勺
　　蒜香
　　口味
　　拌
　　工艺
　　十分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　凉拌黑木耳的做法步骤
　　1干木耳提前泡发，泡发好的黑木耳，洗净去根，撕小块。
　　2煮一锅开水放入黑木耳煮4-5分钟左右。
　　3煮熟捞出过一遍凉开水备用。
　　4葱3根，蒜3-4瓣，干红辣椒1-2个备用。
　　5蒜洗净压成蒜泥放入碗中。
　　6葱切葱花。
　　7干辣椒去籽切小段。
　    8过好凉水的木耳捞出沥干水份摆在盘中，最上面放入葱蒜辣椒段。
　　9用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1小勺拌匀。
　　10浇在木耳上。
　　11锅里倒入麻油加热至冒烟。
　　12浇在蒜末，葱花，辣椒段上，吃的时候拌匀即可。
　　小窍门
　　干木耳用温水更容易泡发。
　　喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。
　　可以根据自己的喜好适量添加。
　　来自 美食天下 心语梦境 的作品
　　使用的厨具：其他
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