丝瓜蒸鱼

发布时间：2018-05-24 14:56:35 来源：美食天下

　　“今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐，有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片，做法新颖味道清淡又鲜美，回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜，于是就想到自己也要在家做这么一道菜，只是我的鱼是鱼面肉不能切片，只好整块蒸。”
　　食材明细
　　主料
　　丝瓜
　　2根
　　鱼面肉
　　2块辅料
　　姜蒜蓉
　　适量
　　橄榄油
　　适量
　　喜马拉雅盐
　　适量
　　胡椒粉
　　少许
　　辣鲜露
　　少许
　　葱花
　　少许
　　生粉
　　少许
　　清淡
　　口味
　　蒸
　　工艺
　　十分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　丝瓜蒸鱼的做法步骤
　　1食材：鱼面肉、丝瓜、姜蒜蓉。
　　2丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。
　　3将鱼肉放入碟子、上面再放上丝瓜片。
　　4将调好的姜蒜蓉淋在上面。
　　5锅内注入适量清水，放上蒸架大火烧开，将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。
　　6打开锅盖，洒上少许葱花。
　　7将碟子取出再调入少许辣鲜露即可食用。
　　小窍门
　　1、一条大鱼只有两块鱼面肉，所以比买鱼块要贵，但嫩滑好吃，除了少许大骨没刺，用少许生粉腌制吃起来口感更好。
　　2、蒸的时候需大火，8分钟足够。
　　3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
　　来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐

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