苦瓜剁椒酱拌面

发布时间：2018-05-24 14:51:22 来源：美食天下

　　“苦瓜的口感虽然不是很宜人，但夏天吃些口感对身体很有益处。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，用来拌面很诱人食欲。”

　　食材明细

　　主料

　　苦瓜

　　100g

　　剁椒

　　10g

　　面条

　　300g辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　白糖

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　微辣

　　口味

　　其他

　　工艺

　　半小时

　　耗时

　　普通

　　难度

　　苦瓜剁椒酱拌面的做法步骤

　　1苦瓜洗干净。

　　2去瓤切成片。

　　3苦瓜入煮锅焯水后捞出。

　　4将苦瓜片切成丁。

　　5起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。

　　6苦瓜入锅炒。

　　7加白糖炒。

　　8加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。

　　9煮锅加水烧开，面条入锅煮。

　　10煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。

　　11过凉后的面条沥干水，放入碗中。

　　12加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。

　　小窍门

　　1、焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。

　　2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。

　　来自美食天下尔东叶的作品

　　使用的厨具：煮锅、炒锅

　　所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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（责任编辑：张静霞）