咖啡豆豆饼

发布时间：2018-05-24 14:23:03 来源：美食天下

　　“今年高温来得比往年早了些，
　　黏腻温热的风每日都吹得人精神不振，
　　哈欠连连的状态在办公室随处可见。
　　今天特制咖啡豆豆饼，
　　外表极似咖啡豆，内里更含纯咖啡粉，
　　口感干脆稍硬但通过咀嚼这个动作
　　也能使得精神更为集中
　　虽带苦涩但会逐渐回甘再化为浓郁，
　　即便知道第一口是苦却也无法不爱。”
　　食材明细
　　主料
　　低筋面粉
　　100克
　　黄油
　　45克
　　无糖可可粉
　　3克
　　即溶咖啡粉
　　12克
　　动物性淡奶油
　　10克辅料
　　糖粉
　　30克
　　甜味
　　口味
　　烤
　　工艺
　　三刻钟
　　耗时
　　简单
　　难度
　　咖啡豆豆饼的做法步骤
　　1将黄油隔水融化。
　　2倒入糖粉拌匀。
　　3倒入动物性淡奶油拌匀。
　　4加入可可粉和即溶咖啡粉。
　　5筛入低筋面粉，将所有材料搅拌均匀。
　　6用手将所有材料按压成团。
　　7将面团分成约5g/个的小团，搓成椭圆形，排列放在垫有油纸的烤盘上。
　　8用水果刀或刮板在面团中央上竖向按压一下，压出咖啡豆中间裂纹。
　　9将按压好的小面团置入提前预热至170℃的烤箱中层。
　　10选择上下火模式，设置170℃烘烤20分钟。
　　11烘烤完成后，取出晾凉即可。
　　12可放入干爽的玻璃瓶、密封盒储存。
　　小窍门
　　1、请根据自家烤箱温度来增减烘烤时间。
　　2、此方用到的是速溶纯咖啡粉味道浓郁带苦，怕苦的小伙伴可以选择已经添加好奶精、糖的速溶粉；不喜咖啡者可以直接单纯使用可可粉制作。
　　3、面团较干以求做出仿真咖啡豆裂痕，按压中心裂纹时力度要先轻压再按实际情况加力度，以免力度过大压裂饼干。
　　来自 美食天下 daogrs迪奥格斯 的作品
　　使用的厨具：电烤箱
　　所属分类： 烘焙   下午茶   高颜值

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