肉末酱烧豆腐

发布时间：2018-05-24 14:12:59 来源：美食天下

　　“豆腐不仅食材天然健康，而且做法多种多样，炒、煮、煎、炸、蒸。。。。 用它做菜， 口味即可浓也可淡，重要的是它几乎和所有食材都百搭， 它本身平淡无味，但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法，豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互，不仅口感好，而且营养翻倍。”
　　食材明细
　　主料
　　豆腐
　　1块
　　四季豆
　　1小碗
　　肉末
　　1小碗辅料
　　姜末
　　1小勺
　　东北大酱
　　1勺
　　料酒
　　1勺
　　生抽
　　1勺
　　水淀粉
　　适量
　　油
　　适量
　　盐
　　适量
　　咸鲜
　　口味
　　烧
　　工艺
　　廿分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　肉末酱烧豆腐的做法步骤
　　1准备好原材料；
　　2热锅凉油， 放入肉末和姜末进去爆香；
　　3肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；
　　4再加入大酱翻炒均匀；
　　5加入适量的水炖煮；
　　6将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；
　　7再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；
　　8加入适量的盐调味；
　　9再加入水淀粉勾芡， 收浓稠即可，盛入盘中。
　　小窍门
　　1. 肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；
　　2. 豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
　　3. 加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
　　4. 最后加入水淀粉勾芡。
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　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐

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