毛豆烧黄鱼
发布时间：2018-05-24 14:06:23 来源：美食天下
“今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？ 那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味， 快来尝尝吧。”
食材明细
主料
黄鱼
1条
毛豆米
1小蝶
五花肉丁
1小蝶辅料
姜
3片
料酒
2勺
酱油
1勺
油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
毛豆烧黄鱼的做法步骤
1准备好原材料；
2烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
3不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
5烹入适量的料酒；
6再倒入适量的酱油；
7加入适量的水；
8 加盖炖煮8分钟；
9加入适量的盐调味；
10倒入毛豆米继续炖煮；
11注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
12端上桌了。
小窍门
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；
2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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（责任编辑：张静霞）