香草海盐巧克力大曲奇

发布时间：2018-05-23 16:17:52 来源：美食天下

　　“最近各种大曲奇风靡厨房，边缘松脆，里面柔软微韧，大量的巧克力保证你心满意足。甜度不过分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一点是，巧克力一定要选至少66％以上的！更苦一些的味道更好。”
　　食材明细
　　主料
　　低粉
　　115克
　　中粉
　　100克辅料
　　苏打粉
　　3克
　　泡打粉
　　3克
　　海盐
　　4克
　　黄油
　　140克
　　细砂糖
　　120克
　　鸡蛋
　　1个
　　香草精
　　5ml
　　巧克力
　　200克
　　其他
　　口味
　　烤
　　工艺
　　半小时
　　耗时
　　简单
　　难度
　　香草海盐巧克力大曲奇的做法步骤
　　1黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。
　    2大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。
　　3另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。
　　4加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。
　　5面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。
　　6继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。
　　7饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。
　　8烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。
　　来自 美食天下 烘焙有方～蒸烤教学服务 的作品
　　使用的厨具：电烤箱
　　所属分类： 烘焙   下午茶

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（责任编辑：张静霞）