红烧鲢鱼

发布时间：2018-05-23 16:03:17 来源：美食天下

　　“鲢鱼又名白鲢，属于鲤形鲤科、是著名的四大家魚之一。其肉肥、味鲜、营养丰富，做法各异，这款红烧鲢鱼味道浓郁、鲜香肥美、感观诱人食欲。”
　　食材明细
　　主料
　　鲢鱼
　　适量
　　老抽
　　适量
　　五香粉
　　适量
　　花椒
　　适量
　　大料
　　1个
　　葱头
　　适量
　　姜丝
　　适量
　　开水
　　适量辅料
　　小红椒
　　2个
　　蒜碎
　　适量
　　咸鲜
　　口味
　　烧
　　工艺
　　三刻钟
　　耗时
　　高级
　　难度
　　红烧鲢鱼的做法步骤
　　1买了两块鲢鱼，将其洗净切成均匀的片状。
　　2油适量烧热加入老抽、几粒花椒、大料、少许五香粉炝锅并加入开水。
　　3将买来的竹篦子洗净凉干放入锅中(防沾锅、防止魚碎)。
　　4将切好的魚放入竹篦子上按原切刀摆入锅中烧制。
　　5将葱头、姜丝放入锅中炖制。
　　6炖制好后将竹篦子取出放入砂锅中(可加热)。
　　7将汤汁烧浓放入蒜蓉、红椒碎将其倒入砂锅中。
　　8红烧鲢鱼出锅了，香气怡人、因使用了竹篦子既保持魚片状完整性，又不失红烧鲢鱼味道浓郁。
　　来自 美食天下 putimama 的作品
　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐

（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：张静霞）