干锅虾
发布时间：2018-05-22 16:23:18 来源：美食天下
食材明细
主料
虾
700g辅料
各种蔬菜
适量
洋葱
1个
姜
适量
香叶
1片
花椒
少许
干辣椒
略多些
八角
1个
豆蔻
1个
郫县豆瓣
1匙
自制辣豆瓣酱
1匙
干豆豉
适量
蚝油
少许
白糖
少许
盐
少许
葱
适量
蒜
适量
麻辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
干锅虾的做法步骤
1虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。
2热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。
3捞出沥干油备用。
4继续放入各种配菜，过油微炸。
5有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。
6剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。
7放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。
8放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
9放入虾和所有配菜。
10翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。
11关火放入小葱和香菜，即可。
12干锅虾就做好了。
小窍门
蔬菜是看个人喜好配了。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
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（责任编辑：张静霞）