酱爆小鲍鱼

发布时间：2018-05-22 15:45:46 来源：美食天下

　　“酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系，主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱。其口味咸鲜，做法简单，营养丰富广受人们的喜爱。”
　　食材明细
　　主料
　　小鲍鱼
　　适量辅料
　　葱
　　适量
　　姜
　　适量
　　蒜
　　适量
　　香菜
　　适量
　　花生油
　　适量
　　料酒
　　适量
　　豆瓣酱
　　适量
　　白糖
　　适量
　　白胡椒粉
　　适量
　　咸鲜
　　口味
　　爆
　　工艺
　　十分钟
　　耗时
　　简单
　　难度
　　酱爆小鲍鱼的做法步骤
　　1新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
　　2香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
　　3热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
　　4放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。
　　5炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
　　6关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
　　来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品
　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 鲁菜   热菜   午餐   晚餐

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（责任编辑：张静霞）