嫩豆腐烧木耳
发布时间：2018-05-21 16:29:13 来源：美食天下
“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，在家庭中豆腐是一种常用食材。而木耳，它是一种很好的食材经常食用益处多多：1、黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润；2、黑木耳含有维生素K，有防治动脉硬化和冠心病的作用；3、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，将这两种食材搭配一起做出的这道美食，可谓是美味有营养.......”
食材明细
主料
嫩豆腐
适量
黑木耳
适量
姜
几片
蒜头
两瓣
葱
适量辅料
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
嫩豆腐烧木耳的做法步骤
1木耳在清水中泡发半小时。
2嫩豆腐切成块。
3锅内热油，豆腐分两次入锅小火煎至两面呈黄色。
4盛出备用。
5泡发的木耳切成小朵。
6姜、葱、蒜分别切末。
7锅内热油，下姜、蒜小火炒香。
8加适量清水、生抽、老抽、蚝油、调成红烧汁。
9将豆腐和木耳放入锅内，烧开后上盖转小火焖七八分钟。
10最后大火收汁，调入盐和鸡粉。
小窍门
1、豆腐入锅后尽量用中水火慢煎，仅需少量油，油太多煎的时候豆腐容易起泡
2、豆腐和木耳入锅要小火焖七八分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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（责任编辑：张静霞）