麻香黄辣丁
发布时间：2018-05-21 15:58:26 来源：美食天下
“鱼在我家上桌率极高，今来一款：麻香黄辣丁，好吃的家常菜品，肉质细嫩，麻辣鲜香！家常做法，供大家参考！”
食材明细
主料
黄辣丁
四条
葱
适量
豆腐
适量
姜
适量
蒜
适量辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
白酒
适量
花椒
适量
干红椒
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
麻辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
麻香黄辣丁的做法步骤
麻香黄辣丁的做法步骤：1 1黄辣丁洗净腌制备用。
麻香黄辣丁的做法步骤：2 2配菜准备就绪。
麻香黄辣丁的做法步骤：3 3热锅凉油爆香葱姜蒜。
麻香黄辣丁的做法步骤：4 4加入花椒干红椒爆香。
麻香黄辣丁的做法步骤：5 5加郫县豆瓣酱炒出红油。
麻香黄辣丁的做法步骤：6 6加水煮沸能莫过于鱼即可，加生抽老抽，白酒一同煮沸。
麻香黄辣丁的做法步骤：7 7黄辣丁下入大火煮开小火慢炖，转小火炖十五分钟即可，黄辣丁不易久炖，失去肉质鲜嫩的口感。
麻香黄辣丁的做法步骤：8 8下豆腐一同炖煮。
麻香黄辣丁的做法步骤：9 9大火收汁即可，豆腐吸收鱼汤，美味极了。
麻香黄辣丁的做法步骤：10 10出锅加盐和糖提味即可享用。
麻香黄辣丁的做法步骤：11 11成品图。
麻香黄辣丁的做法步骤：12 12成品图。
小窍门
黄辣丁肉质细嫩，不易久炖！祝您愉快！
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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（责任编辑：张静霞）