脆藕炒鸡米
发布时间：2018-05-18 14:53:26 来源：美食天下
食材明细
主料
鸡腿
2个
青椒
少许
莲藕
少许
青瓜
少许
香菇
2朵
胡萝卜
少许辅料
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
味精
适量
食用油
适量
玉米淀粉
少许
盐巴
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
脆藕炒鸡米的做法步骤
1鸡腿比较嫩，所以鸡米就用鸡腿的肉啦。
2备料。
3首先鸡腿去骨，用剪刀剪开。
4然后用菜刀把头头那里的骨压一下就脱骨了。
5一只手用菜刀压着肉，一只手抓着骨头一扯骨肉就分离了。
6取下的骨可以收集放起来，猪肉煲汤的时候把鸡腿骨放进去煲味道很赞的。
7把鸡腿肉切成1厘米见方的的大小。
8用生抽，少许盐巴，料酒，玉米淀粉，加点食用油腌制20分钟。
9把各种材料切成丁。
10放油，然后放鸡肉煎。
11用中小火，慢慢把鸡油逼出来，更香。
12炒好的鸡米盛出来。
13留刚才煎鸡腿的底油，放入香菇丁，暴香。
14接着放入莲藕，胡萝卜，青椒丁，炒炒两分钟，放盐巴，汤调味，接着放入鸡腿肉，爆炒开，加入鸡精就可以了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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（责任编辑：张静霞）