荠菜煎饺

发布时间：2018-05-17 15:49:20 来源：美食天下

　　食材明细
　　主料
　　青菜汁
　　适量
　　面粉
　　适量
　　荠菜
　　适量
　　杏鲍菇
　　适量
　　肉末
　　适量
　　葱
　　适量辅料
　　盐
　　适量
　　米糠油
　　适量
　　料酒
　　适量
　　生抽
　　适量
　　蚝油
　　适量
　　咸香
　　口味
　　煎
　　工艺
　　廿分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　荠菜煎饺的做法步骤
　　1青菜叶在料理机榨成汁，滤出。
　　2用青菜汁和面。
　　3和成光滑的面团，盖湿布饧发1个小时以上。
　　4荠菜洗净焯水后剁细。
　　5夹心肉搅成肉末。
　　6杏鲍菇切成细丁。
　　7肉末里面放上葱、盐、料酒、生抽、蚝油，分三次加入水，往同一个方向搅拌使肉上劲（分次加水是为了使肉末更好地吸收水分）。
　　8放入切细的荠菜，加入米糠油搅拌均匀成馅（荠菜比较柴，多放点油吃起来口感较好）。
　　9面团搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片。
　　10包好饺子。
　　11平底不粘锅刷一层油，放上饺子稍煎至底部微黄。
　　12加入饺子一半高度的水，盖盖焖烧。
　　13水分烧干。
　　14荠菜煎饺更香。
　　来自 美食天下 清水淡竹 的作品
　　使用的厨具：不粘锅
　　所属分类： 主食   饺子   家常菜   高颜值

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（责任编辑：张静霞）