梅菜蒸五花肉

发布时间：2018-05-16 14:50:29 来源：美食天下

　　“五花肉的又一种经典做法，不得不说做出来的肉非常好吃，香中带微辣肥而不腻，同样是以梅菜干和五花肉为主料，个人觉得做出来的成品比梅菜扣肉更好吃”
　　食材明细
　　主料
　　五花肉
　　400克
　　梅菜干
　　200克
　　姜
　　几片
　　蒜头
　　几瓣
　　干辣椒
　　几个辅料
　　生抽
　　适量
　　老抽
　　适量
　　鸡粉
　　适量
　　微辣
　　口味
　　蒸
　　工艺
　　半小时
　　耗时
　　普通
　　难度
　　梅菜蒸五花肉的做法步骤
　　1梅菜干200克。
　　2冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。
　　3姜、蒜切末、干辣椒切小段。
　　4五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。
　　5加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。
　　6另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。
　　7泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。
　　8炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
　　9将锅内食材转入盘子。
　　10将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。
　　11成品图。
　　小窍门
　　1、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，冲洗后至少泡浸半小时，入锅炒时无须再加盐
　　2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看
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　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐

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