八宝鸭

发布时间：2018-05-15 14:45:07 来源：美食天下

　　食材明细
　　主料
　　鸭子
　　1600克
　　糯米
　　200克
　　莲子
　　25克
　　瑶柱
　　20克
　　冬菇
　　7朵
　　青豆
　　36克
　　板粟
　　78克
　　腊肠
　　1根
　　红萝卜
　　45克
　　葱头
　　24克
　　生抽
　　1.5汤匙
　　蚝油
　　1/2汤匙
　　盐
　　1茶匙
　　糖
　　1茶匙腌料
　　姜
　　25克
　　料酒
　　2汤匙
　　生抽
　　2汤匙
　　盐
　　3茶匙
　　咸香
　　口味
　　蒸
　　工艺
　　数小时
　　耗时
　　普通
　　难度
　　八宝鸭的做法步骤
　　1鸭子洗净后，加入腌料，均匀抹上，腌制12小时；
　　2糯米、冬菇浸泡过夜；
　　3将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块；
　　4莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用；
　　5热油，将葱头炒香；
　　6放入冬菇、腊肠；
　　7将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒；
　　8加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀；
　　9将炒好的配料塞入鸭肚中；
　　10用棉线将肚子缝好；
　　11热油，淋在鸭子全身至微黄色；
　　12大火蒸3小时，蒸至配料烂绵。
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　　使用的厨具：蒸锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐

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