酸菜鱼
发布时间：2018-05-15 14:39:00 来源：美食天下
食材明细
主料
草鱼
1000g辅料
老坛酸菜
适量
泡椒
少许
大葱
少许
姜片
少许
小葱
少许
香菜
少许
白酒
一瓶盖
白胡椒
少许
玉米淀粉
适量
蘑菇
适量
泡姜
少许
酸辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1草鱼清洗干净，改刀，沥干水分后放入白酒白胡椒淀粉。
2用筷子轻轻搅拌均匀，腌制半小时。
3酸菜泡椒泡姜提前切好备用，大葱切节，姜片切好，小葱和香菜切好另放一边备用。
4热锅温油放入大葱和姜爆香。
5放入泡椒酸菜类，翻炒，保持中小火。
6直到酸菜泡椒出汁即可。
7把炒好的酸菜泡椒翻入煮锅。
8加入适量的开水。
9再次烧开，保持小火让酸菜出味道，煮五分钟左右。
10放入清洗好的蘑菇。
11等蘑菇微开时，轻轻一个个放入腌制好的鱼块。
12放入全部鱼块后，保持中小火，煮熟鱼块，即可关火。
13出锅时撒上小葱和香菜。
小窍门
全程没放盐，因为酸菜够味了。放蘑菇是个人喜欢，你也可以不放的。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
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（责任编辑：张静霞）