杭椒炒鸡胗

发布时间：2018-05-15 14:30:48 来源：美食天下

　　“今天就来跟大家分享一道美味鸡胗的做法---杭椒炒鸡胗，如果你没胃口时，可以用美食来安慰自己，用辣来刺激自己，用香来调节自己，它就是这样一道绝对开胃又下饭的菜肴。杭椒炒鸡胗做法非常的简单快捷，口味香浓，香辣爽口，美味下饭、口感丰富、营养全面，兼有下酒又下饭的特点，味道非常棒哟。”
　　食材明细
　　主料
　　鸡胗
　　5个
　　杭椒
　　150克辅料
　　葱
　　1小蝶
　　生抽
　　2勺
　　料酒
　　2勺
　　淀粉
　　1大勺
　　油
　　适量
　　盐
　　1小蝶
　　姜
　　1小蝶
　　蒜
　　适量
　　咸鲜
　　口味
　　炒
　　工艺
　　十分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　杭椒炒鸡胗的做法步骤
　　1准备好原材料；
　　2 鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
　　3热锅凉油， 放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
　　4翻炒至鸡胗变色后加入葱姜蒜继续翻炒几下；
　　5将炒好的鸡胗盛出备用；
　　6锅中放入少许油， 将杭椒放入里面翻炒；
　　7杭椒翻炒至八成熟时放入适量的盐调味；
　　8再倒入刚炒好的鸡胗， 继续翻炒几下，盛入盘中。
　　9端上桌了。
　　小窍门
　　1. 鸡胗提前将盐等调味料腌制， 再用油滑炒变色， 再加入葱姜蒜进去继续翻炒帮助其去腥， 盛出备用；
　　2. 杭椒要单独翻炒， 直至其八成熟， 加入点盐调味；
　　3. 再将炒好的鸡胗放入里面一同翻炒几下即可出锅，不要将杭椒与鸡胗一起炒，避免长时间炒鸡胗会老。
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　　使用的厨具：炒锅
　　所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐

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