香菇肉末面

发布时间：2018-05-14 15:21:10 来源：美食天下

　　“一碗面条的软硬是各自的偏好使然， 却有一种浓香四溢的美味浇头，能使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中，那才是硬道理，就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头，一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，醇香浓厚；再趁热将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，顿时让人心动不已。”
　　食材明细
　　主料
　　面条
　　50克
　　肉末
　　1小蝶
　　香菇
　　5个辅料
　　菜芯
　　3根
　　姜末
　　1勺
　　料酒
　　1勺
　　味极鲜
　　1勺
　　胡椒粉
　　1小勺
　　油盐
　　适量
　　咸鲜
　　口味
　　煮
　　工艺
　　十分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　香菇肉末面的做法步骤
　　1准备好材料；
　　2锅中放入少许油， 下入肉末煸炒；
　　3肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；
　　4爆香后烹入适量的料酒；
　　5翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；
　　6 翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色；
　　7倒入泡香菇的水， 炖煮两分钟；
　　8加入适量的盐和胡椒粉调味， 煮好后即可盛入碗中；
　　9烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
　　10 放入菜芯进去焯一下变色后捞出；
　　11将面条放入开水去煮， 煮到面条八成熟即可；
　　12捞出后放入碗中，
　　13加入制作好的香菇肉末馅， 再将焯烫好的菜芯摆放在碗中；
　　14可以开吃了。
　　小窍门
　　1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 下面条前加入点盐和油, 不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽, 而且煮面条也不易糊及扒锅; 3. 注意面条不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。
　　来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
　　使用的厨具：煮锅
　　所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐

（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：张静霞）