青豆泥鳅汤

发布时间：2018-05-14 15:15:45 来源：美食天下

　　“用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂， 但汤鲜味美，非常值得一试， 赶紧跟着我来学学吧。”
　　食材明细
　　主料
　　泥鳅
　　5条
　　毛豆米
　　1小碗辅料
　　姜片
　　3片
　　胡椒粉
　　1小勺
　　油
　　适量
　　盐
　　适量
　　咸鲜
　　口味
　　煮
　　工艺
　　廿分钟
　　耗时
　　普通
　　难度
　　青豆泥鳅汤的做法步骤
　　1准备好原材料；
　　2热锅凉油， 放入姜片进去爆香；
　　3倒入准备好的泥鳅进去煸；
　　4记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，
　　5煎好一面可翻动煎另一面；
　　6煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；
　　7加入适量的水；
　　8煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；
　　9最后加入盐和胡椒粉调味即可。
　　10端上桌了。
　　小窍门
　　1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
　　来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
　　使用的厨具：汤锅
　　所属分类： 家常菜   汤类

（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：张静霞）