日式红豆包

发布时间：2018-05-12 14:45:28 来源：美食天下

　　“红豆面包，是日本传统的点心面包
　　在日本几乎每个面包坊里都会有售卖
　　它的身形在影视节目中也时有出现
　　微焦的表皮散发着面包的香气
　　带有颗粒感的红豆馅香浓清甜
　　整体松软的口感
　　让整个身体都浸润在幸福甜蜜中
　　外貌家常朴素的面包
　　味道却非常细腻考究
　　所以拥有超高人气是必然的
　　原打算用买的红豆沙馅来做
　　后想还是别偷懒了
　　又出门买来红豆，自己做馅
　　好吃，更健康”食材明细
　　高筋面粉(面包用料)170g低筋面粉(面包用料)30g细砂糖(面包用料)18g奶粉(面包用料)15g盐(面包用料)2.5g黄油(面包用料)15g水(面包用料)125g干酵母(面包用料)3g红豆泥(面包用料)336g红豆(红豆泥)150克红糖(红豆泥)35克蜂蜜(红豆泥)30克淡奶油(红豆泥)80克黄油(红豆泥)35克甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
　　日式红豆包的做法步骤
　　1制做红豆泥。红豆加水浸泡3小时以上或过夜。倒进电压力锅内，加适量的水压30分钟，压至红豆一捏即粉就可以了
　　2沥去水份，放炒锅中，加入其他材料搅拌均匀
　　3中火一直搅拌按压慢慢把水收干后，不要太干也不要太湿
　　4装到密封容器内，盖上盖子放凉待用
　　5制做面团。除了黄油、红豆泥之外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内
　　6选和面程序揉至扩展阶段
　　7加入黄油继续选择一个和面程序20分钟
　　8面团取出，放进盆内盖上保鲜膜发酵，发到2倍大
　　9制做红豆面包。发酵好的面团取出，分割成等量7小份。每一小份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟
　　10面团醒发的时候把红豆泥分7份，每份50克，捏成团备用
　　11醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅放中间
　　12面皮包住红豆馅，捏紧收口。然后收口朝下摆放丰烤盘中
　　13把剩下6份小面团全部操作完成，放入烤盘中
　　14放烤箱中发酵
　　15烤箱预热190°。面包表面用喷瓶喷上水
　　16中间撒少许芝麻
　　17然后在面包上先盖一层油纸
　　18用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘
　　19放入预热好的烤箱下层，烤18分钟左右
　　20烤好出炉
　　21将面包放晾网上晾凉后密封保存
　　22出炉温热时吃更好吃。它的松软奶香，加上里馅的绵密湿糯，让香甜可口的气息在口中萦绕
　　小窍门
　　1、制做时如面团粘手，可在桌面倒少许食用油或少量手粉
　　2、在红豆馅里加少许黄油，可以使红豆馅更湿润，烤完以后內馅不会太干
　　3、吃时可微波稍许加热一下，温热时吃更好吃
　　使用的厨具：面包机、高压锅、电烤箱、炒锅

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