红烧带鱼

发布时间：2018-05-11 10:52:15 来源：美食天下

　　食材明细
　　带鱼适量植物油适量淀粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量香醋适量白糖适量鸡精适量白胡椒粉适量香菜适量咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时普通难度
　　红烧带鱼的做法步骤
　　1带鱼两条剪掉头，尾部和背部的鳍，剪开鱼肚去除内脏和黑膜，冲洗干净
　　2处理好的带鱼斜刀切成段儿，放入容器中加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟使之更好的入味儿
　　3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成小葱段、姜片、蒜片，香菜择洗干净切成段
　　4热锅加油把带鱼段均匀粘上淀粉
　　5放入锅中煎至两面金黄
　　6煎好的带鱼出锅装入盘中备用
　　7另起锅加入少许植物油把葱段、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅加入适量的白糖，倒入适量的清水
　　8放入煎好的带鱼中小火炖制，炖到汤汁浓稠时关火出锅
　　使用的厨具：炒锅
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（责任编辑：张静霞）