香菇炒鸡腿肉
发布时间：2018-03-30 14:07:42 来源：大河网-大河健康报
香菇素有“山珍”的美誉，以新鲜浸泡后即烹即食为佳。香菇加上鸡汤和鸡腿肉一起烹煮，香菇充分吸收鸡肉汁，令菜色香气大增。
材料：香菇（水发后）200克，鸡腿肉150克，姜粒20克，葱花15克，浓缩鸡汤30毫升，盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、米酒、花生油适量。
做法：鸡腿肉洗净去骨，以盐、胡椒粉、淀粉腌制备用；香菇以80℃的热水浸泡冲洗干净备用；将花生油倒入锅中，爆香姜粒，放入香菇翻炒片刻，倒入米酒，下鸡腿肉后大火翻炒，加入浓缩鸡汤和适量水，以蚝油调味后焖煮20分钟，收汁、撒葱花。（庄臣）
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（责任编辑：田哲）