陈皮肉饼蒸饭
发布时间：2018-02-24 17:19:29 来源：广州日报
肉饼是广州常见的家常菜式，今天在此基础上加入了陈皮，陈皮浓郁的甘香令肉饼的味道层次更为丰富，起到了画龙点睛的作用。
材料：米饭150克，猪肉180克（肥瘦比例2:8），葱花10克，盐、糖、花生油、生抽、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮（建议5年以上）各适量。
做法：陈皮切碎备用；猪肉洗净，瘦肉沥干水分后剁成肉碎，肥肉切粒后冲洗片刻沥干水分，加入陈皮碎，以盐、糖、花生油、生抽、胡椒粉、生粉拌匀后做成饼状，放在就快蒸熟的米饭上，蒸至熟透后一同取出，淋少许麻油，撒葱花即成。
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（责任编辑：田哲）