京葱爆银鳕鱼

发布时间：2018-02-03 14:20:35 来源：广州日报

　　能用简单的调味方法做出一道美味的菜色，是一种境界，但如果不善于运用调味料的话，也很难制作出有味道特色的出品。

　　今天介绍的做法看似复杂，因为运用了牛油与清酒，但其实这两种材料在商场随处可得，将它们与大葱、银鳕鱼结合，起到了增香的作用。

　　材料：银鳕鱼200克，京葱150克，蒜头15克，牛油、豉油、糖、日本清酒各适量。

　　做法：京葱洗净切段备用；蒜头切片备用；银鳕鱼洗净切约2厘米方块状，加入豉油、糖、少许日本清酒腌制，煎至上色后备用。开锅下牛油，爆香蒜片、京葱，放鱼小心爆炒片刻，调味后上碟，浇熟油即成。